“‘民以食为天，食以礼为上’。餐桌文明是社会文明的重要体现……”2013年8月6日，张家界市委常委、市委宣传部部长余怀民宣布张家界市2013年“文明餐桌行动”启动。张家界市人大常委会副主任罗金铭，市人民政府副市长田华玉，市政协副主席佘高琪，张家界军分区政治部主任梅先清出席启动仪式。
“文明餐桌行动”是张家界市追逐“旅游胜地梦”、“全面小康梦”的征程中，争创湖南省文明城市的一个重要内容。活动倡议，广大市民要从自我做起，积极参与文明餐桌行动，培养节俭用餐习惯，文明用餐，坚持低碳环保，树立科学饮食新理念；餐饮企业做到行业规范、食品安全、童叟无欺、诚信经营、优质服务，自觉引领“节俭消费、文明用餐”的良好风尚。
田华玉说，全市餐饮行业、单位食堂和广大市民要踊跃参与到文明餐桌行动中来，从一日三餐、从现在做起，从每个人做起，争做文明餐桌行动的先行者和实践者；各职能部门要各司其职，分工合作，完善激励和监督机制，做到行业自律、自愿者劝导和部门监管三管其下，使节约用餐、文明用餐的文明习惯深入人心；各餐饮单位要努力提升服务质量和餐饮水平，引导消费者树立适度点餐、合理消费的理念；广大市民要做到合理消费，文明用餐，科学餐食；各级新闻媒体要加大对文明餐桌行动的宣传，为活动开展营造浓厚的社会舆论氛围。
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